+50%
Chiffre d’affaires
2
Restaurants ouverts
5
Années de collaboration
Bowls a ouvert un restaurant à Waregem. Nous avons accompagné le lancement du premier établissement, mais Bowls ne voulait pas s’arrêter là. Après avoir testé et validé son concept, la marque voit plus grand et souhaite développer une chaîne de restaurants healthy.
Développer une chaîne de restaurants nécessite une structure spécifique, capable de gérer la complexité d’une organisation plus large.
Cela demande une approche méthodique, dont la première phase consiste à valider le concept et son attractivité auprès des clients.
Cela passe par un positionnement clair et une image de marque forte.
Tous les éléments opérationnels (gestion des commandes, gestion des stocks, prise de commande, gestion du personnel, etc.) doivent également être fluides et facilement réplicables. La structure d’achats et de revente doit être efficace et avoir un impact positif sur la satisfaction client ainsi que sur la rentabilité de la marque.
Nous avons travaillé le positionnement et l’image de la marque. Ce travail s’est appuyé sur une étude de marché détaillée afin de construire l’approche à déployer pour le développement de l’entreprise.
L’aspect technologique a été entièrement géré par nos équipes, de la commande en ligne à la commande en établissement. Cela comprenait aussi l’automatisation du suivi des stocks et des commandes fournisseurs.
En complément de ces éléments fondamentaux, nous avons construit le plan de développement de la marque afin de préparer l’ouverture de points de vente en propre et en franchise.
Bowls a pu valider son concept, augmenter ses ventes de 50 % et ouvrir un deuxième établissement.
Ce succès nous a permis de collaborer sur le lancement futur d’au moins trois nouveaux points de vente à Bruxelles, prévu en 2026.
Le développement de la franchise est planifié pour fin 2026 / début 2027.
Pierre Jacobs
PDG Raison Home BeneluxElavi nous a aidés à passer à l’échelle sans perdre notre âme. Ils ont compris que l’histoire de notre marque et la qualité de nos produits étaient non négociables, puis ont construit une stratégie de croissance autour de ces valeurs. Aujourd’hui, nous touchons des clients partout en Europe tout en restant fidèles à nos racines artisanales.
